粤菜菜式本身就小而精致，越高档的餐饮酒楼，其蔬菜的损耗率就越高。
而他呢，
标准的包装、标准的采收、以及冰袋辅助预冷等措施极大降低了过程中的损耗。
品质也很有口碑。
对高档餐饮酒楼来说，省了很多事。
所以行情不好在他身上不存在，只是提价也让一些客户很不爽，减缓了卖菜速度。
要更辛苦一点。
但也值得。
一件菜心涨5块钱价格，一斤相当于涨了0.167元，一天要多卖135块，一批菜要多卖400多块钱。
累积下来也很可观。
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