“这方面不好搞啊，我们整糕点都是请的师傅，一般糕点这玩意儿，都是人家秘方，不方便往外搞的。”
这话孙立新也是很赞同。
糕点跟烤鸭不一样，烤鸭你只要掌握关键的酱料跟火候配料，外人就算是知道配方，每隔五六年功夫根本研究不明白。
更何况烤鸭就算你学会了手艺，各个季节要用什么鸭子，挑选什么鸭子，这都是学问。
能在便宜坊当烤鸭的师傅，哪一个不是有着十几年经验的老师傅。
但糕点截然不同，这跟烤鸭的区别在于，他不能断掉其中任何一道工序。
有的糕点靠手法，有的需要配料，更极端的还要判断烟、火、柴的种类跟实际。
其中工序比烤鸭要繁琐许多，谁都不知道这其中的哪一步才是关键。
虽然说糕点能够很好保存，当天食用没有什么区别，但新鲜出炉跟隔天的货口感还是有明显区别的。
孙立新略微思考了一下，转头提醒着刘玮。
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