“所以要先将鹿舌整个煮一下，它表面这层厚厚的舌苔外皮，是必须彻底去除掉的。”
他一边用木筷子轻轻拨动锅中的鹿舌，防止它粘底，一边解释道。
“不需要煮到全熟，目的是让舌头表面的那层白色厚苔受热膨胀，与下面的舌肉产生分离，这样才更容易剥离。”
沸水很快再次翻滚起来，水蒸气带着一丝淡淡的肉腥味在石屋中弥漫。
大约十五分钟后，他看煮的差不多了，将滚烫的鹿舌从沸水中夹出，放在一块干净的平整石板上。
“现在趁热，是剥舌苔的最佳时机。”
林予安也不怕烫手，从鹿舌的根部开始，轻轻撕下舌头上那层外皮。
那层煮的已经有些发灰的厚实舌苔，如同撕开一张厚纸一般，开始与下方粉嫩的舌肉分离。
“剥舌苔的时候一定要有耐心，要顺着舌头的纹理，动作要轻。”
“如果遇到不容易剥离的地方，可以用手慢慢的从一个裂口处向两边撕开。”
很快，整条鹿舌表面那层粗糙的舌苔，就被他完整干净地剥离了下来。
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