没有教跑堂的，更没有教吆喝的，且饭馆也没了收学徒工的条件。
为什么？
不允许使用童工啊。
解放后的饭馆子有就是以前的伙计，没有就是用的“临时工”。
临时工好啊，能干就干，不能干就走，他们也没跑堂的手艺，就硬干。
这跑堂的文化消失殆尽，政策放宽了以后，大家也追求起了享受，再想提高服务员的水平和质量怎么办？
真是无奈，竟然要学西方的服务礼仪标准，中不中，洋不洋。
有些人说了，啊，这早先跑堂的吆喝不好听，还吵，人家西方的餐厅都安静，高级，讲究。
鬼扯，真正有生活的人都知道，市井饭馆全世界都吵，高级餐厅都安静。
你说跑堂的吆喝声吵闹，那是你没上过饭馆的二楼、三楼包厢。
你说西餐厅安静高级，那多半是从影视作品中看到的，属于刻板印象。
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