刨汤很快就出来了，羊骨羊头羊蝎子用大火滚水烧出羊汤，将烫洗得干干净净的羊内脏用猪油炒制以后，下入香料咕嘟咕嘟炖起来，然后加入羊血，豆腐，再将煮熟的冷切羊肉摆一盘，这个既可以吃冷的，也可以烫着吃，大家这就开席。
等周至找到松井造和金淳一的时候，这俩货已经喝得一脸通红了，也不知道语言不通这俩老外跟一群老彝胞是怎么沟通的，就着炒干花生都能喝成这样。
跟彝族叔伯们闹酒，就连我都只有装醉的份，何况你俩？！
不过很快周至就知道原因了，他们喝的是老彝家传统工艺酿造出的节庆喝杆杆酒用的那种酒，彝族叫做“执伊”的“泡水酒”。
这种酒是用玉米、荞麦和曲药制作而成的。
做法也和汉地酿酒截然不同。首先要将粮食分别放入锅中炒，炒到粮食里的水分蒸发完为止，然后将粮食冷却，分别磨成细粉和粗粉，再将磨好的粉加入苦荞壳，用少量的清水将粉和荞壳充分拌匀，装入甑子，在锅上蒸熟。
这几步都是汉族酿酒没有的手法，但是其实相当的科学，炒制熟化，磨粉，加荞麦壳，都是可以加快淀粉被菌群分解的有效措施，现代工艺里都有这几种手法，不过是用在了利用糖蜜酿造酒精的工艺上。
之后将冷却在簸箕里的粮食，放入发酵用的粬子，用手将它完全拌匀。
然后又来了一道特色工艺，还要用烧红的火炭放在拌匀后堆好粉的上面，并取3到5颗干的红辣椒，放在上面烧出呛人的辣椒味，一边还念诵祈祷酿制的泡水酒纯净、味美，之后将粉装入口袋，外面再用布将它包好，就进入了充分发热发酵环节。
第两千两百零四章宴席
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