老罗叔便把胡科长引到了新圈那边。
这时候牛羊已经吃过两遍草一遍料，此时有大太阳，它们或者在敞圈里转着圈找着细草，或者进了暖圈卧下来反刍。
胡科长到圈门口的时候，老罗拿起放在墙头上的鞭子冲圈里甩了两下，嘴里还喊着“吆——吆起——”
那些牛羊大都站了起来，角落里的几个还卧着。
“嘿，还真是肥啊！”看着那些牛羊已经平了的脊梁，还有肥圆的都有点颤颤巍巍肚子，胡科长真就一眼看上了，“不错不错，这一头羊咋也能宰三十公斤肉吧？”
“差不多差不多。”老罗叔笑着说道，“肥肉还是多。正常点能宰个二十多公斤，今年喂的肥。”
“肥的好啊。”胡科长感叹着说，“原来我们刚进厂那会儿，食堂里的菜有点肥油疙瘩，那都是能抢的，油滋拉包子也是抢着吃的，那个香啊……”
油滋拉其实就是燷完肥肉带肉剩下的油渣。燷油有两种方式，一种是直接把肥肉和油一起在锅里，基本上是要把肥肉里的油全炸出来，最后剩下的是油渣——其实也就是已经干透了的肥肉。
还有一种则是肥肉和瘦肉相间的，加上板油燷上，但并不把肥肉和油炸干，只需要把板油液化，把肥肉里的油出来大半。
这时候锅里不光有油，还有小块的肉，盛出来放进缸里或者搪瓷盆里的时候，上面的油将下面的肉给掩住了，就像处在真空里一样，不接触空气，就不会坏。
老罗叔也是有过这样经验的，他笑着说道：“那是，那时候能吃点油滋拉子，就跟过年似的。”
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