小龙虾则没有这些顾虑，拿回家再吃，打包的后厨一般会多放点汤汁，凉了的话，放入锅里稍微一加热，吃的时候，跟在阿军排挡里吃一模一样。
方商把其他的菜都做好之后，最后就是这道小龙虾了。
鲜活的小龙虾，各个虾壳鲜红，虾腮雪白通透，一看就是老白特意挑的好品种。
这会儿全都被洗刷干净，也吐了泥沙。
小龙虾的做法有好多种。
方商准备做的是传统的麻辣小龙虾，十三香小龙虾，和清蒸小龙虾三种。
麻辣的小龙虾麻辣鲜香，红油亮泽，回味悠长，十三香的则是包含了十三种香料的复合幽香，带着多种香料的独特风味。
清蒸小龙虾比较特别，一般的店里很少卖，一是这玩意处理起来比较麻烦，万一哪一步没处理好，清蒸出来的小龙虾味道会很腥。
光是这一步就会劝退很多人，二是清蒸不好拿捏，稍微不注意，就会显得肉质老。
但是方商要考虑自己那些老食客，还有隔壁邻居的一大堆大爷大妈们。
他们有些人上了年纪，吃不了重口味的，又想吃一口小龙虾。
那怎么办，做个清蒸的就好，再调配一个淡口味的料汁，直接吃和蘸着料汁吃都是很好的选择。
内容未完，下一页继续阅读