那就是“标准化”和“可复制”。
技术标准化：精酿设备可以大批量生产，降本增效。
酿造标准化：将对精酿师的依赖，转化为可以总结归纳出来的工艺手册，确保谁来都能干。
模式可复制化：以上两者均能达到，就能随时拉出可复制的“小分队”，以“在任何城市都能从零开展业务”为标准。
如此三点，“越达餐饮”的扩张速度将可以指数级增加，不要说哈城的其他几个区，一年时间铺开数个城市，乃至数个省份都不是不可能。
沈老师的建议不是来自后世，而是当下，他觉得未来十年，服务业的“可复制性”是极其重要的。
这个理念在十几年后，是许多创业项目的必修课，但在09年是非常先进的，尤其是针对精酿供应这样，依托于地方市场，又有技术垄断（暂时）的业态。
之后翟达干脆打了个电话，把吴越叫来一起开会，最后三人都收获颇丰。
沈睿老师有着高屋建瓴的知识底座。
吴越有着细微的观察力和丰富的实践经验。
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