开香堂扎职的讲究也很多，扎职仪式必须有三名以上四九仔，同时分别升为草鞋、白纸扇和红棍，方可开堂。
开香堂的等级也分为三种，第一种最为隆重，称为“做大戏”，通常需要几个小时才能完成，程序繁琐，不止有本字头的香主（坐馆），喳数，红棍要全都在场。
和记其他三十五个字头也得派人参会，甚至远在檀香山的洪门总部也会派代表参会。
但这样的盛况，只有三次，最近的一次是四八年，和记清除投靠小鬼子的叛徒，扎职四位双花大红棍，杀进九龙城寨，搞定这帮洪门二五仔。
第二种仪式称白话剧，该仪式去繁化简，白纸扇为新成员办理一印，香主（坐馆）保举，喳数记录海底，红棍负责认台，字头叔父辈见证，然后宣誓、传授手印及诗句。
第三种叫蚊帐戏，又称挂蓝灯笼，给老大一个红包，得到老大口头承认就算入会。
马上就要到十月份了，光着身子，池梦鲤感觉有点冷，赶紧把西装外套披在身上。
脸色阴晴不定的鸡仔，嘴里叼着香烟，走进了包厢中，他看到池梦鲤的造型，脸色就更加糟糕了，一言不发，拉过一把椅子坐下。
“鸡仔，这次扎职没有你。”
“我还是才知道，鸡仔哥你干的好事。”
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