他们杀一头牛，把牛肉切下来，用盐涂抹自然阴干，然后用刀切成肉末，用磨磨成粉末，然后用大锅炒制，最终完全脱水，做成肉松。
这些肉松有盐分，经过炒熟就不容易腐败。
然后用牛的膀胱内层的皮膜，洗干净吹气膨胀到最大，晾干，就可以把整个一头牛的肉做成的肉松全部装进去。
肉松挂在马屁股上。
这样一个骑兵就带了一头牛的肉作为补给。
马屁股的另一头，挂着一袋子奶酪。奶酪是可以长期保存不会腐坏的。
骑马时用刀子切下一小块奶酪，放进装水的皮囊，塞紧塞子。随着骑马时的反复颠簸和摩擦，就会把奶酪还原成牛奶。而且温度在四十度左右，比较适口。
渴了就直接打开水囊喝牛奶。
到了宿营地吃饭的时候，砍伐几个小树钗子，支撑一个三角形，把头盔拿下来用绳子吊挂上，下边生火。
从牛的膀胱里拿一些肉松出来，放进头盔，再加水，一煮，肉松重新吸水，就可以还原成牛肉一类的食物。
蒙古骑兵一般一人三马，一匹骑乘，一匹装载盔甲武器，还有一只就带着补给。
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