不大一会，小娘皮欢呼一声，「找到啦。」
一个潮湿的胆囊被她的小手，提了出来。上次她们在草原已经干过一次了，这一次驾轻就熟。
熊胆表面呈现灰黑色或棕黑色，显光泽，有皱褶，囊皮薄，迎光视之，上部常呈半透明。质坚硬，破开后，断面纤维性。
囊内藏有干燥胆汁，习称「胆仁「，呈块状、颗粒状、粉末状或稠膏状。
胆仁有光泽，颜色不一，金黄色透明光亮如琥珀，质松脆，味苦回甜者习称「金胆「或「铜胆「。
黑色、质坚而脆或呈稠膏状者，习称「墨胆「或「铁胆「。
黄绿色、光亮较差、质亦较脆者，习称「菜花胆「。
熊胆气微清香或微腥，入口溶化，味极苦，清凉而不粘牙。以个大、胆仁金黄色、明亮、味苦回甜者为佳。
显然，小娘皮她们拿出来的就是一枚金胆。
熊掌难熬，工序繁多，尽管有很很多人在忙乎。这道菜做好，也只能当夜宵了。杨凡先去打开那个野蜂巢，取了点蜜出来。尝了一尝。满意的点点头，太好吃了。
「老爷，这种蜂蜜怎么是白色的，还起砂，到底能不能吃啊。」小娘皮和林月如流着口水问道。
「这是椴树蜜，你们没见过。只有东北的黑龙江流域和大兴安岭、小兴安岭才有的特产。这东西冷冻凝固后就是乳白色的，起砂是因为含糖量高。这是真正的好东西。一会割一块蜂巢扣在熊掌上，蒸出来的熊掌一定非常好吃。」
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