吴世道笑着摆了摆手，说道：“提成的话，按照销售金额来算，十分之一的提成，怎么样？比如，我介绍来的客人，点了两百块钱的饭菜，你给我二十块提成就行了。”
饭店的毛利率还是比较可观的。
通常来说，一道菜的毛利率，能达到百分之五十左右，有些菜可能会更高一些。
比如一些素炒青菜，毛利率其实很高。
只不过，加上人工、店铺租赁、水电等费用后，到手的净利率就会低一些了。
但如果营业额能够提升上去，那么净利润就会随之上升！
这个原因其实很简单。
因为饭店的成本是固定的，比如每天的租金，人工成本，这些都是不变的。
假如今天某饭店的营业额是一千块钱，房租是三百，人工工资是三百，菜品成本是两百块钱，那么净利率可以简单计算为两百块钱。
也就是今天的毛利率是百分之四十，净利率只有百分之二十！
但如果今天营业额是一万块钱，房租和人工工资不变，依然还是六百块钱，菜品成本为两千块钱，那么今天的毛利率就会变成百分之九十四！
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