在裴渊的解释下，沈无名总算是搞懂了，这玩意儿的确是牛皮菜，也是甜菜。
无论牛皮菜还是甜菜，都不是中国本土的东西，而是从西域之地流传而来。
后来经过不断的培育，出现了多个亚种，不过民间并未区分，都叫做牛皮菜。
官方的名字叫做莙荙菜或者菾菜。
书中记载：菾菜，茎叶红色者，可入药，又名红牛皮菜。
又有记载：菾菜，即莙荙也。与甜通，因其味也。
也就是说，无论是后世的甜菜，又或者是牛皮菜，其实都是同一个本种。
只是经过不断的培育，发生了分化，显而易见，这里的并非后世的牛皮菜，而是甜菜。
“原来如此。”
沈无名拂掌而笑，他原本还想着将牛皮菜做成腌菜，应该能够卖出去。
但如果是甜菜的话，那就更好办了。
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