90度左右，就是蟹眼，维持蟹眼状态，气泡变大了就把火关小一点，气泡快要没有了，再把火开大一点点。
感谢现代科技，煤气灶比柴火炉子方便多了，老辈木匠用柴火炉子的时候，简直不知道该怎么折腾！
开水锅里的气泡保持完美，沈乐注视着碗里的鱼鳔胶慢慢化开，慢慢溶解。然后，用一根细藤条，赶紧搅拌，搅拌，努力搅拌！
这会儿才是九月初，酷暑未消，天气炎热。但是，沈乐的工作室里，空调全功率运作，温度恒定在22度，湿度在60%上下。
“冬使稀，夏使稠，春秋两季使将就。”
冬天，天气凉容易凝固，使用的胶要稀一点；
夏天热，鱼鳔胶积蓄的热量，在榫卯缝隙之间而且不容易散发出去，这时要使用稠一点的；
春秋季节，使用的胶不稀不稠，刚好。刚好，
这个温度，这个湿度，是春秋天的标准。所以沈乐果断选择了春秋天用的鱼鳔胶浓度。
搅拌到鱼鳔胶完全溶化，细藤条往上一提，刚刚好，拉出一条长长的细线！
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