等用密料煮熟的野猪肉沥干水分，然后放在铁架子上，下面则是铺上一层锡纸，在上面撒上茶叶和白糖。
最后盖上锅盖，将火调至小火，开始熏制。
随着锅中温度的升高，白糖和茶叶开始冒烟，一个产生焦化，糖化反应给肉上色，一个丰富口感和味道。
等个十来分钟，将熏好的肉出锅，晾干，这熏酱熟食就算做好了。
老娘熏了整整三大锅，猪肉头，猪蹄，灌肠，腰子，口条，脊骨..........
分别用油纸打包好，然后系上红绳，准备给认识的亲朋，好友，老邻都送一些，为的就是结婚的时候热闹一点。
至于厨师，捞忙的这些，有了这次盖房的经验，老马家决定直接雇专业的团队。
虽然不像后世的小王子之类的专业，但厨师，切墩，洗菜，上菜的人都能花钱找到，也能省不少功夫。
老马家的人，留下一个人协调，剩下人的也好忙活前面的事。
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