“这不培养你嘛，第一步，五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制15分钟。”
顾亚婷于是便忙活了起来，“放多少姜末。”
“差不离儿就行。”
“十三香呢？”
李凡背着手踱步，“差不离儿就行。”
“肉末呢，你不用说了，差不离儿就行对吧？”
李凡道：“呃，别质疑我的权威性，你把豆腐放入盐开水里焯3分钟……好，捞出控干！”
见顾亚婷捞出豆腐后，李凡再指挥道：“好，热油！其实这道菜太简单了，最后勾芡一下就好了。”
“什么是勾芡？”
“呃，”李凡转身偷偷拿出手机，快速百度，对着屏幕念道：“所谓勾芡，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。”
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