从视频教程和菜品详情里长寿面翻车的原因不难看出来，火候是决定长寿面等级的重要因素。
这个重要因素不光体现在吊汤上，同时也体现在煮面上。
原本应该可以飙到S级的长寿面，就因为没煮好翻车翻成了A级。
为了巩固，每一碗长寿面都是秦淮亲自煮的。不像郑思源的馄饨是自助式的，想吃多少想加什么料自己弄，大家都是厨师，煮馄饨的水平肯定不差。
厨房里的人基本上都在吃面。
吃完面才去煮馄饨。
没办法，谁叫秦淮又做了新东西呢。
如果说秦淮第1天晚上接风宴的时候，说自己会120多种点心时，有人在震惊之余还有些不以为然，觉得这120多种点心肯定有很多滥竽充数的。
毕竟点心这个东西，换馅就可以说是新点心。一个小小的蟹壳黄就有六七种不同的馅，用这种方法凑数凑出120种也不是不行。
但是今天，已经没有人会质疑了。
太全面了，秦淮作为一个早餐师傅实在是太全面了。
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