白案式微，这是公认的事实。
这同时也代表着像安悠悠、陈安这种普通人，很难吃到真正好吃的白案点心。
除非他们恰好住在杭州经常光顾知味居，不然他们平日里吃到的大部分点心，可能还没有郑达名下工厂生产的点心好吃。
秦淮没有辱骂陈安手艺的意思，但是平心而论，陈安做的鸡蛋糕真的没有郑达工厂流水线上生产的点心好吃。
郑达的点心生意能做得这么好，不光因为他会做生意，还因为他真的懂点心，很懂的那种。
相对于白案，普通人想要吃到好吃的红案菜品的难度就要小很多。
去知名酒楼就行。
拿黄记为例，在黄胜利身体健康可以正常上班的时候，他的招牌菜是需要额外加钱甚至提前预约的。但是普通菜品，黄记后厨是混着做的，运气好开盲盒也能开到黄胜利做的菜。
黄记前段时间大排队，是因为上了《知味》，成了《知味》限定网红店。正常情况下黄记也是不怎么排队的，黄胜利在的时候也不会排很久，早点去就行。
可以说只要愿意做功课和稍微多花一点钱，普通人是可以吃到红案大师做的菜的。
在这样的情况下，秦淮的A级点心就会被衬托得非常好吃。
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