否则就带他去吃豆汁和王致和，与迈扣一个待遇了。
“江先生，我给您介绍。”
“和涮肉沾的料，虽然看上去差不多，都是二八酱的底子。”
所谓的二八酱，也就是二分芝麻酱，八分花生酱。
否则纯芝麻酱太苦，而且太贵。
“不光味道不同，而且蘸法也不同。”
“涮肉得骑马蘸，而爆肚得抬轿蘸。”
骑马蘸就是用肉抹一下，而抬轿蘸，则是用筷子夹着东西插到酱碗里搅合一下，给蘸满了再像抬轿子一样往上提。
爆肚是内脏，总归是有异味的，所以得多蘸来去腥。
“爆肚和涮肉，都在这家店里。”
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