正寒暄间，门帘轻挑，四名小厮鱼贯而入，每人手中描金食盒里都腾起袅袅热气。
最前方的小厮掀开盒盖，“刺啦——”一声爆响，滚油浇在鳝糊上的焦香瞬间炸开，余大贵立刻赔笑着介绍：“几位长官您听这声儿！
这响油鳝糊得用现杀的太湖鳝鱼，油温要掐准，蒜末白胡椒往上一撒，香气能勾得十里八乡的馋虫都爬出来！”
话音未落，第二道油爆虾已摆上餐桌。殷红的虾壳裹着琥珀色糖汁，在宫灯下泛着琉璃般的光泽，醋香混着酱香扑面而来。
涉谷太君的军刀在膝头轻轻叩击，喉结不住滚动。
紧接着两盆沉甸甸的砂锅被稳稳放下，揭开陶盖时白雾升腾，腌笃鲜乳白的汤汁里，春笋嫩尖顶着咸肉与鲜肉的油花浮浮沉沉，鲜香味直往人鼻腔里钻。
“这全家福可是费了大功夫！”余大贵用银勺搅开表面金黄的蛋饺，露出底下粉白的鱼圆、弹牙的肉皮和油亮的爆鱼，“足足八种鲜味吊的高汤，小火慢煨三个时辰才成。”
最后登场的白斩鸡堪称点睛之笔，三黄鸡皮黄肉白，在青瓷盘中泛着莹润油光，配着姜末葱油蘸碟，连见多识广的李海波都忍不住食指大动。
当浓油赤酱的红烧肉颤巍巍地端上桌时，整间雅间已被肉香彻底笼罩。
琥珀色的肉块在酱汁里泛着油光，余大贵特意用银叉轻戳，颤悠悠的肥肉层立刻沁出透亮的肉汁：“这肉选的是五层三花的黑毛猪，黄酒煨足两炷香，入口比豆腐还绵密！”
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