“可惜开着车来的，喝不得酒，只能下饭了。”周至对麦小苗笑道：“吃！”
盐都的特色美食除了桥头三嫩，还有牛肉和兔子。
吃饱饭出来，周至有带着麦小苗去买别的。
牛曾经是这里盐井的动力源，每年损耗极多，也就早就了这里吃牛肉的传统。
这里最有特色的做法就是“冷吃”系列。
冷吃牛肉，冷吃兔，做法都差不多，就是将码好味道的牛肉兔丁加上香料，放入中温油料中慢慢煎制，中间还要加入水发干辣椒，一只煎制到所有食材失去相当的水份，香料的芳香物质已经散入油中，再关火将食材浸泡在油中数小时，直到食材变凉。
这样的牛肉和兔丁存储时间可以长达两周不会变质，本身是以前盐帮带着出远门的必备美食，现在则成了游客们的首选。
其实周六嬢食品公司的拳头产品，香辣牛肉酱，也借鉴了冷吃牛肉的配料和做法，不过工艺更严格，肉料更细，酱料辅料更多，价格更加便宜实惠罢了。
卖家就在店门旁边直接加工，加工冷吃兔和冷吃牛肉的大锅可以让麦小苗当浴缸来用，看着一大锅的牛肉在油料里浸泡着，大师傅用大如挖地铲的铲子在锅里翻绞，麦小苗不由得瞠目结舌。
“师傅你这一锅有多少斤啊？”周至干脆问出大家都好奇的问题。
“这一锅五十斤肉，做好了三十斤不到。”大师傅趁机推销：“所以其实我们卖得真不贵，做冷吃牛肉，斤头上的损耗就这么大。”
“你们还是要尽快吧真空包装机用起来啊，那样保质期更长。”周至也顺便提了个小建议：“给我们来十斤，不还是二十斤吧，你这还分五香的和香辣的？”
内容未完，下一页继续阅读