鸡胗和猪肚尖同炒，火候欠一分则鸡胗不熟，过一分则猪肚太老，对厨师的手艺要求非常高。
再加上原料并不太贵，也不容易卖得上价钱，大馆子不肯做，小馆子做不好，渐渐地，就有种式微的意思……
这道菜端上来，几个师弟师妹们还没太大感觉，只知道埋头苦吃。
跟着导师赴过最多宴席，见过最多世面的博士师兄尝了一口，挑拇指大赞：
“沈乐，你推荐的这家店太强了！我之前跟导师在外面吃，人均两千的私房菜馆子，都没这水准！”
沈乐笑而不语。有没有可能，老板娘炒了几百年的菜，这火候的把握早就登峰造极？
当年鲁菜在京城称雄，被梁实秋等文坛名家大赞、写文章推荐的时候，老板娘的手艺，可以和那些大师傅争锋？
连续七八道菜上来，一群学生平时都是吃盒饭、吃快餐的主，偶尔才能跟导师打一次牙祭，哪里吃过这种炫耀手艺的菜肴，一个个吃得头都不抬。
等他们吃得七七八八，一个个摸着肚子挺在椅子上打嗝的时候，一股摄魂夺魄的香气，蓦然卷进了包厢：
“蟹粉拌饭，请慢用——”
“啊，好香！”
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