印象中《本草纲目》有记载，“其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。”
甑就是蒸锅，好在大唐有。
牛二买来廉价原料，包括“酸坏之酒”，依法炮制，酒精度数大幅提高，味道也好，有点像南宋时期的女儿红。
请老陈头试了，他大为惊异，“三十年前我在长安饮酒，千文一斗的也不如它，你是如何酿的？”
牛二拿祖传秘方搪塞过去，心里有了分教：照现在的通货膨胀率，这酒值三四千文一斗。
回到四娘家，牛二组织起扩大再生产，母女齐上阵，协力搞蒸馏。当然，最后一道工序是他自己做的，工序本身不值钱，神秘感值钱。
很快，牛二打出名气，附近的殷实人家纷纷找他买酒。
他坚持每日只卖一斗，二百五十文一升，物美价廉加饥饿营销，“祖传佳酿”往往半天即被抢购一空。
卖了一个多月，有些大户嫌麻烦，不惜重金私人订制。
冬至前的第八天，牛二等到了玉真观的订单。
精选优质糯米，踏踏实实发酵七日，通宵蒸馏，仔细装坛封口，巳时，牛二刚好出现在玉真观门前。
门开了，家丁出来，付了余款，取酒转身，关上了门。
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