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五个小时后，休息差不多的林小风将一辆进口的宾士开到了宾馆门口，三人上了车直奔了全聚德而去。
一般人来京城，有三件事必须要办，一是观看升旗仪式，逛逛故宫，二是去登长城，证明自己是好汉，这第三，就是吃烤鸭了。
其实，这也算慕名而来了，并不是说全聚德的烤鸭有多好吃，只是名声更大，一般的本地人，更喜欢吃便宜坊，还有送鸭上门的利康烤鸭。
全聚德的装修不错，古色古香的，加上还没有那么商业化，烤鸭用的还是古法，加上店内的客人也不像前世那么多，体验感倒也不错。
高档烤鸭店的食材，自然和菜市场里的淘汰鸭不同，用的都是正经的填鸭。
这种鸭子肉质鲜嫩，皮下脂肪分布均匀，为烤鸭的美味的基础。
宰杀处理干净后，需经历充气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等多道工序，光是打糖这一步，就得将麦芽糖均匀涂抹在鸭身上，使烤鸭烤制后表皮呈现出诱人的枣红色，且甜香四溢。
第278章全聚德吃烤鸭。
晾皮完成后，鸭子被送入特制的挂炉中，以果木炭为燃料，散发的独特果木香气，会融入烤鸭的每一丝纹理。
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