“谈不上学，”何雨柱语气平稳，：“以前偶然接触过做法，自己琢磨着试了试。领导们尝尝看，合不合口味？”
侧身让开，何雨柱示意请用。
早有眼色的帮工摆好了碗筷，李副厂长拿起筷子，夹起一片微卷如灯盏窝的肉片，他放入口中。
瞬间，李副厂长的表情凝固了。牙齿咬破微焦的肉皮，下面是软糯的肥肉和紧实的瘦肉，层次分明。
一股复合的咸鲜、微辣、酱香在口腔爆炸开来，独特的“回锅”香气霸道地席卷味蕾，丝毫没有油腻感，反而激发出更深沉的肉味。
“好！”李副厂长脱口而出，脸上程式化的笑容变得真切，“好味道！够香！够劲儿！这肉煸得地道！”他顾不上多说，又夹起一片香菇，吸饱了酱汁的菌菇鲜香更甚。
另外两位干部也动筷了。白净眼镜干部仔细咀嚼，眼睛发亮：“妙！这复合的酱香和微辣，把肉的醇厚完全激发出来了！难得！在四九城能吃到这么地道的川味，不容易！”方脸干部没说话，但下筷的速度明显加快。
一盘回锅肉，转眼下去小半。
后厨一片死寂，只有几位领导咀嚼的声音和偶尔的赞叹。
王大海嘴巴张得能塞鸡蛋，刘岚等人更是看傻了。
“何师傅，”白净眼镜干部放下筷子，意犹未尽，“这调味…尤其是那股独特的‘回锅’香气，用了什么秘方？方便说说吗？”
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